Sopa de calabaza al estilo thai

Preparación

1. Precalentamos el horno. Cortamos la calabaza en cuartos y la untamos con la mantequilla y un poco de sal. La colocamos en la bandeja con la piel vuelta hacia abajo y dejamos durante una hora o hasta que la carne se desprenda perfectamente de la piel. Para ello, podemos ir trinchando la calabaza de vez en cuando hasta que se hunda la punta del cuchillo sin problemas.
2. Sacamos la calabaza y colocamos un en olla a fuego suave. Añadimos la leche de coco y la pasta de curry. Ojo, yo empezaría con ½ cucharadita y vais probando.
3. Dejamos cocer a fuego suave durante 10 minutos y luego pasamos la batidora, Vamos probando para rectificar la sal y dejamos cocer durante 10 minutos más. Añadimos los anacardos o las pipas de girasol. Yo en casa no tenía pipas de calabaza, así que le añadí anacardos.

Acompañamiento

Se suele hacer con arroz basmati. Sugiero basmati porque es mucho más fino al paladar tanto en sabor como textura. Para combinarlo ya es a gusto del consumidor, o se echa junto con la sopa y bien se coge una cucharada mixta con ambos dos en cada bocado.

Preparación del arroz

1. En una sartén ponemos los dos vasos de agua con sal y con el ajo.
2. Cuando rompa a hervir añadimos el arroz y dejamos 20 minutos cociendo a fuego medio.

¡A disfrutar!

Notas Dónde conseguir la pasta de curry. Si sois de Madrid se pude obtener en el Sabeco (¿oriental?) que hay en la Plaza de la Luna.

Si os pasáis con el picante por lo que sea, podéis arreglarlo añadiendo leche (de vaca) ya que la leche anula el picante. Decir que esta receta lo admite ya que lleva una base de leche de coco y no queda mal. Para saber más sobre el Picante dirígete a este enlace Picante (Capsaicina). Como nota curiosa que hay una escala para medir el picante de los alimentos que se llama la Escala Escoville.

Notas sobre el curry  De momento sólo he probado a trabajar con la pasta de curry verde y roja. Me gusta más la verde, porque creo que aunque a mi me resulta más picante es mucho más fresca, algo así como le ocurre al té rojo. El curry rojo es para platos más pesados con carnes sobre todo. Aunque en este caso sale una crema bastante ligera a la cual no pegaría demasiado el curry verde.