Pimientos rellenos con cuscus | CopyTaste | Para tu menú semanal

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Pasta Trofie fresca con ajo asado, setas y anchoas
Escalivada con vinagreta de ajo asado
Crema de zanahoria y naranja
Bizcocho de limón y semillas de amapola
Tarta de queso al limón caramelizado

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🍝🍄🧀 ¿Ajos asados en 15 minutos? Sí, y c

🍝🍄🧀 ¿Ajos asados en 15 minutos? Sí, y con esta pasta fresca con setas y anchoas le dan el toque definitivo. Aquí te lo contamos👇
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•°•°• 👩‍🍳 Ingredientes •°•°•
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🍝 500 g de pasta fresca corta (Hemos usado trofie en este caso)
🍄 800 g de setas variadas muy picadas:
- 400 g setas
- 200 g de champiñones
- 200 g setas shiitake
🌰Todos los dientes de una cabeza de ajo sin pelar
🐟 1 lata de anchoas (Las picamos muy finamente)
🍃 50 ml de aceite de oliva
🍋 Ralladura de un limón
🥄 Pizca de pimienta blanca
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Opcional:
🍋 Zumo de 1/2 limón
🧀 Queso parmesano
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•°•°• 🍽️ Preparación •°•°•
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1️⃣ Picamos todas las setas y reservamos. Colocamos los dientes de ajos en una sartén pequeña sin aceite y a fuego medio los cocinamos moviendo cada cierto tiempo. Veremos que se van tostando y continuamos durante 15 minutos.
2️⃣ Calentamos una una olla agua y cuando esté hirviendo añadimos la sal. Aquí cocemos la pasta.
3️⃣ Pasado ese tiempo, los retiramos de la sartén y los pelamos. En un vaso, añadimos el aceite de oliva, las anchoas, la ralladura de limón y mezclamos hasta obtener una pasta. Reservamos.
4️⃣ Calentamos una sartén grande con un poco de aceite y añadimos las setas y cocinamos durante 20 minutos. Añadimos la pimienta blanca. Lo que haremos es terminar de cocer la pasta en el agua que suelten las setas.
5️⃣ Pasados esos 20 minutos, añadir la pasta fresca al agua hirviendo y cocinamos la pasta dos minutos menos de lo que indica el paquete (se quedará algo más dura que al dente)
6️⃣ Escurrimos la pasta, y la añadimos a la sartén junto con las setas y la pasta del ajo asado y las anchoas. Cocinamos removiendo suavemente durante dos o tres minutos más y lo retiramos del fuego.
Servimos en el plato y voilà, y ¡A disfrutar!
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📲 Os dejo la receta en el blog, dónde cuento alguna cosita más y vivan los #FoodieBits!
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🥕🍊🍠 ¿Quieres darle un toque diferente a

🥕🍊🍠 ¿Quieres darle un toque diferente a la crema de zanahoria? 🍠🍊🥕 Prueba esta deliciosa variación con zumo de naranja y jengibre. 🍲
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El toque cítrico de los dos últimos se combinan muy bien con el dulzor de la zanahoria.
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No lleva ni leche ni nada con lo cual es apto para intolerantes a la lactosa.
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•°•°• 👩‍🍳 Ingredientes •°•°•
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🥕 5 zanahorias grandes peladas y cortadas en rodajas
🍠 1 batata pequeña pelada y cortada en trozos
🌰 ½ cebolla picada
🥜 3 rodajas grandes de jengibre picadas
🥤1L de caldo de verduras o agua
🍹Zumo de 1 naranja
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•°•°• 🍽️ Preparación •°•°•
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1️⃣ Ponemos en un olla tapada con un poco de aceite caliente a fuego medio la zanahoria, el jengibre y la cebolla. Cocinamos durante 10 minutos.
2️⃣ Añadimos el caldo, la batata y el zumo de naranja. Dejamos cocer tapado a fuego intermedio durante 30 minutos.
3️⃣ Apagamos el fuego y quitamos algo del caldo si queremos que nos quede más espesa.
4️⃣ Pasamos todo por la batidora y dejamos reposar durante 5 minutos antes de servir.
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Voilà, ya tenemos nuestra crema de zanahoria y naranja lista. Si queremos, podemos añadir las semillas de sésamo por encima y cilantro fresco picado.
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¡A disfrutar! 📲 Os dejo la receta en el blog, dónde cuento alguna cosita más y #FoodieBits!
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🍋🍰 Delicioso bizcocho de limón esponjoso c

🍋🍰 Delicioso bizcocho de limón esponjoso con harina de espelta integral y semillas de amapola 🥀🍋🍴. Se aprecia muy el sabor del limón y de la mantequilla y ha quedado muy jugoso.
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.•° 👩🏻‍🍳 Ingredientes °•.
🍠 175 g de mantequilla en pomada
🍚 175 azúcar
🍚 250 g harina de espelta
🥄 15 g de levadura química
🌊 2 g de sal
🍋 Ralladura de 2 limones
🥚 3 huevos medianos
🥛 2 yogures griegos
🥀 50 g de semillas de amapola
🔪 Extra de mantequilla para engrasar el papel de hornear.
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››› 🍴 Preparación ‹‹‹ •
1⃣ Precalentamos el horno a 150°C con ventilador.
2⃣ Engrasamos un papel de hornear con mantequilla y lo colocamos en un molde rectangular. Yo usé de cristal que es lo que tenía y quedó bien.
3️⃣ En un bol batimos la mantequilla con unas varillas hasta que quede una textura cremosa.
4️⃣ Añadimos poco a poco el azúcar y mezclamos hasta que quede casi blanco.
5️⃣ Ahora los huevos uno a uno y luego las ralladura de limón.
6️⃣ Tamizamos la harina con un colador junto con la levadura y la sal y lo juntamos con la mezcla anterior removiendo hasta que quede homogéneo.
7️⃣ Lo vertemos en el molde y horneamos durante una hora y diez minutos.
Para comprobar que el bizcocho está hecho introducimos una varilla en el centro y si sale limpia, el bizcocho está cocido. Si no, lo volvemos a introducir 5 minutos más y así hasta que quede cocinado.
8️⃣ Dejamos reposar fuera del horno sin desmoldar durante 10 minutos.
9️⃣ Desmoldamos y lo dejando enfriar totalmente sobre una rejilla.
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A disfrutar! 📲 Os dejo la receta en el blog, dónde cuento alguna cosita más junto con #FoodieBits
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🧀🥖 Pan de ajo crujiente al horno con queso.

🧀🥖 Pan de ajo crujiente al horno con queso. Entrante perfecto y fácil para cualquier comida con amigos como aperitivo. Un pan con buena miga, ajo y mantequilla. Y al día siguiente sigue estando bueno.
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››› 👩🏻‍🍳 Ingredientes ‹‹‹ •
🥛 60 g de mantequilla
🌿 2 cucharadas de perejil picado
🌰 2 dientes de ajo muy picados
🥖 1 barra pequeña de pan
🧀 2 ó 3 cucharadas con trocitos de queso tipo mozzarella, cheddar, etc
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››› 🍽️ Preparación ‹‹‹
1️⃣ Templar la mantequilla en un bol, agregar el ajo y el perejil y mezclar bien.
2️⃣ Verter la mantequilla en una hoja de película adhesiva y enrolle para hacer un tronco en forma de salchicha. Enfriar durante 10 minutos.
3️⃣ Precalentar el horno a 180ºC -200ºC sin ventilador.
4️⃣ Cortar el pan en rodajas gruesas.
5️⃣ Introducir el pan en el horno por 5 -8 minutos.
6️⃣ Retire la película adhesiva de la mantequilla y córtala en una tabla para picar.
7️⃣ Sacar el pan del horno untar la mantequilla sobre el éste y añadir el queso por encima.
8️⃣ Cocinar en el horno durante 4 a 5 minutos más para hacer crujientes y que el queso se derrita y la mantequilla se funda en con el pan.
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Bon appetit! 📲 Os dejo la receta en el blog clicando en la bio, dónde cuento alguna cosita más junto con #FoodieBits
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Una deliciosa boloñesa.. 🍝 ¿vegana? 🍅🌿

Una deliciosa boloñesa.. 🍝 ¿vegana? 🍅🌿 Pues sí. Hecha con lentejas rojas y espaguetis de calabacín. Wooh!! Anímate a hacerla •
››› 👩🏻‍🍳 Ingredientes ‹‹‹ 🍲 200 g lenteja roja
🌰 1 cebolla picada muy finamente
🥜 1 ajo majado
🥕 3 zanahorias picadas finamente
🍅 1 lata de tomates entero (400 g) 🍄 6 champiñones muy picados
🌿 1 ramita de apio muy picada o sal de apio
🥒 3 calabacines grandes cortados en espiral
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Especias (opcional)
🌿 Sal de apio
•• Pimienta blanca
🌶️ 1 pizca de chile molido
🥄1 pizca de pimentón
🍃 Albahaca
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››› 🍽️ Preparación ‹‹‹
1⃣ Aclarar las lentejas rojas debajo del grifo durante 30 segundos. Reservar.
2⃣ En un sartén grande y honda calentar un poco de aceite y sofreír el ajo dura nte un minuto.
3⃣ Añadir la cebolla, el apio y la zanahoria (tardan más en cocinarse que otras verduras) y cocinar removiendo durante 8-10 minutos.
4⃣ Picar los tomates de latas en trocitos pequeños y añadirlos con su jugo a la sartén. Cocinar durante 5 minutos.
5⃣ Añadir las especias que quieras y las lentejas rojas.
6⃣ Cocinar durante 20-30 minutos removiendo de vez en cuando.
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📌 Notas
Aquí os dejo el cortador de espirales vegetales que y tengo. Funciona muy bien, tiene para hacer tipo fideos de tres tamaños y para hacer espirales. Con vegetales más duros como las zanahorias, va muy bien. •
A disfrutar! 📲 Os dejo la receta en el blog, dónde cuento alguna cosita más junto con #FoodieBits
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¿Otra vuelta a una ensalada de lentejas? Lentejas

¿Otra vuelta a una ensalada de lentejas? Lentejas templadas con tahina y comino.🍋🌿 Le añadimos sésamo en forma de tahina y cilantro. Y el zumo de limón además potencia la absorción del hierro. ¡Riquísima!
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Se puede tomar como plato principal o bien como entrante paté vegetal para servir con pan.
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››› 👩🏻‍🍳 Ingredientes ‹‹‹
🍲 200 g de lentejas sin cocer
🍠 30 g de mantequilla
🌿 2 cucharadas de aceite de oliva
🌰 2 dientes de ajos chafados
🍅 3 ó 4 tomates medianos escaldados, pelados y cortados en dados
🥄 1 cucharadita de comino molido
🍀 25 g de cilantro picado
🍯 60 g de tahina
🌰 ½ cebolla roja picada muy finamente
🍋 ½ vaso de zumo de limón
🌶️ ½ cucharadita de pimentón
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››› 🍽️ Preparación ‹‹‹ 1️⃣ Cocemos las lentejas echándolas en agua en ebullición, con un diente de ajo y una hoja de laurel. Hervir entre 20-30 minutos. Escurrir y reservar.
2️⃣ Calentamos la mantequilla en aceite y la mantequilla en una sartén grande.
3️⃣ Incorporar el ajo, el comino y cocinar durante un minuto.
4️⃣ Añadir los tomates, el cilantro y las lentejas cocidas. Cocinamos durante 2 minutos.
5️⃣ Añadimos la tahina, el zumo de limón, medio vaso de agua, ajustar de sal y cocinar por 5 minutos más.
6️⃣ Remover a fuego lento hasta que espese.
7️⃣ Colocarlas en una fuente para servir y esparcir la cebolla por encima, el cilantro sobrante y el pimentón para decorar
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¡A disfrutar! 📲Os dejo la receta en el blog, dónde cuento alguna cosita más y unos #FoodieBits
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La receta está sacado del maravilloso libro de Ottolenghi, Exuberancia.
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Pimientos rellenos de cuscús y cebolla

Pimientos rellenos con cuscus

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Pimientos rellenos asados con cuscús, cebolla y berenjena (opcional). Queda deliciosa y una comida de ‘tuper’ muy apañada.

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